Programa PANES rescata tradiciones culinarias en el Cauca

​ El Programa de Alimentación y Nutrición Escolar – PANES de la Gobernación del Cauca, realizó el “Intercambio de Sabores y Saberes” en el corregimiento de Tacueyó del municipio de Toribío. Este encuentro tuvo como objetivo mostrar experiencias culturales y gastronómicas promisorias de la región.

La Institución Educativa Agropecuaria Indígena "Quintín Lame" fue el escenario para la muestra gastronómica que promovió el emprendimiento a través de la transformación de alimentos propios. El apoyo integral del Programa PANES en esta importante iniciativa, incluyó la capacitación y acompañamiento para la elaboración de los alimentos por parte de los alumnos.

En la exposición de los estudiantes y asistentes se presentaron 135 productos en las áreas de ebanistería, artesanía, agropecuaria y agroindustria. Adicionalmente el evento rescató las recetas y saberes culinarios ancestrales para que los jóvenes preserven las tradiciones de la cultura Nasa. “La intención es que los estudiantes puedan tener herramientas para fortalecer el área de emprendimiento y comercializar sus productos”, expresó Néstor Basto, Coordinador del Programa PANES.

El proyecto Caficultura, una oportunidad en el pacto social por el Cauca, ejecutado por la Gobernación a través del Comité de Cafeteros, hizo presencia en el encuentro a través de su componente Escuela y Café, desde el cual se promueven espacios de motivación pedagógica como la reapropiación de la gastronomía nativa en las instituciones educativas beneficiarias.