Capacitaciones para productores lecheros caucanos

Sotará (Cauca) Productores de la Asociación de Productores de Leche de Sotará - ASPROLESO participaron en la capacitación de derivados lácteos orientada en el marco del Proyecto “Incrementar la competitividad de la cadena productiva láctea”, ejecutado por la Gobernación del Cauca a través de la Fundación Alpina. Durante la jornada los asistentes elaboraron queso pera, sevillana, y leche condensada. Igualmente miembros de la Asociación de Ganaderos del Municipio del Patía - ASOGAPA fabricaron, quesillos, queso pera, yogurt leche condensada y dulce cortado.

Las capacitaciones hacen parte del componente de transformación y son orientadas por los técnicos del proyecto. Los productos realizados en las jornadas son compartidos entre los productores participantes o comercializados en los respectivos municipios.

A través esta iniciativa se fortalece la producción láctea con calidad para la industria y el consumo en 14 municipios caucanos. Adicionalmente está contemplada la construcción de centros de acopio de leche y plantas de proceso de quesos que estarán ubicados estratégicamente con el fin estimular la producción de sector campesino y el bienestar social de nuestro departamento.